旨味アップの具だくさんクラムチャウダー
Description
スピルリナパウダーの旨みの効いた出汁のクラムチャウダー。あさりや豆乳からたんぱく質も摂れるフレイルレシピ♪
DICスピルリナ
材料
（2人分）
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具材
30g
1/4個
にんにく（みじん切り）
1/2かけ
オリーブオイル（またはバター）
大さじ１
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調味料
(a)乾燥しいたけの戻し汁
200ml
(a)DICスピルリナ パウダー
ひとつまみ
豆乳または牛乳
200ml
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
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トッピング
パセリ
お好みで
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、焦がさないよう香りを出す。●の材料を加え炒め、玉ねぎに透明感が出ればOK
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2
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鍋にaを入れ、1の具材が柔らかくなるまで火を通す。火が通ったら豆乳を入れ沸騰させないように気をつける
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3
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味見をしながら塩こしょうで味を整える。お好みでパセリを乗せて完成
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コツ・ポイント
・スピルリナパウダーはスープに色がつかない程度の量にするのがポイント
・じゃがいもを多めにし、じっくり火を通すことでとろみが出ます
・あさりは冷凍のものを使うと便利です
・あさりを殻つきで塩抜きからする場合はスープの塩の量を調整してください
・じゃがいもを多めにし、じっくり火を通すことでとろみが出ます
・あさりは冷凍のものを使うと便利です
・あさりを殻つきで塩抜きからする場合はスープの塩の量を調整してください
このレシピの生い立ち
スピルリナが持つうま味成分‘グルタミン酸’と乾しいたけに含まれる‘グアニル酸’の組み合わせは「旨味の相乗効果」と言われています。スピルリナパウダーを調味料として活用できる一例として考えてみました。
考案者：スピルリナLAB 鶴田裕美子先生
考案者：スピルリナLAB 鶴田裕美子先生
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
DICスピルリナ
