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おかひじきを水洗いする。
鍋にたっぷりのお湯に塩を入れ1〜2分茹でたら、ザルにあけ、素早く氷水にさらす。
冷めたら水気をしぼり、3~5cmくらいに切る。
ボウルに③と短冊切りした長芋、かつお節を入れて混ぜる。
お皿に盛り付けたら、できあがり。ポン酢をかけて食べます。