トーストスカーゲン★海老のオープンサンド
Description
北欧のカフェに必ずあるトーストスカーゲン★カリッカリトーストに、海老がのったオープンサンド。簡単♡混ぜてのせるだけ♪
元外交官夫人のレシピ
材料
サラダ海老（生食用）
200g
大さじ2〜2.5
※マヨネーズ
大さじ2
※パセリ（フレッシュ）
大さじ1
※レモン汁
小さじ1
※岩塩※白胡椒
各適量
小さじ1
小さじ1
パン（イングリッシュマフィン）
1個分
バター
10g〜
作り方
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1
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23年7月13日号
週刊文春「食堂見聞録」に3品を掲載いただきました。
調理、取材共に楽しく、貴重な経験が出来ました♪
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3
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赤玉ねぎはみじん切り
多めにカットしてますが、別用途に使うためです。
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4
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レモンは半分にカットして絞る
レモン汁をつくる
無ければ、ポッカレモン汁でもOK
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5
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飾り用のパセリを用意。
残りは全てみじん切り
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6
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※を合わせる
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7
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サラダ海老は、飾り用2本を残しておく
尻尾に殻があれば取り除く
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8
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ペーパーで海老の水気を軽くとる
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9
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大きな海老なら、食べやすくカットする
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10
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※と海老を混ぜ合わせる
時間があれば、冷蔵庫で冷やしておく
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11
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イングリッシュマフィンを2枚に裂く
食事用のマフィンを使用。
丸くて具をのせやすい
食パン、バゲットOK
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12
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フライパンにバターを熱し、両面をきつね色に焼く
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こんがり焼けました♡
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具をのせ、パセリを飾り、大きな海老、スライスしたレモンを添えます。
あれば、イクラをのせると豪華です!
ワインに合う♡
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イクラは、特売の時に冷凍保存していた物を、自然解凍して使いました。
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コチラは、ディルを使用し、キャビア（IKEA499円）を飾ってます。
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キャビア（IKEA）
IKEA渋谷で購入
50gたっぷりと入っています。
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手前がパセリ、後方がディルです。
我が家は断然、パセリ派ですが、ディルの方が、北欧に近い味です。お好みで!
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パンをバターで焼き、具をのせるだけでもオススメです♡
パンが隠れるくらい具をのせるのが、スウェーデンスタイル
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殻付き冷凍海老でもOK。下処理をきちんとしてほしいので、下記を参照
ID:7144944
その後白ワインで軽く茹でて使用
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本場は甘エビを使ってます。国内で手に入る食材で作っています。
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週刊文春に掲載されました♪
#時差夕食 #時差レシピ #クックパッドアンバサダー #クックパッドアンバサダー2023
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コツ・ポイント
パンは、トースターで焼いてからバターを塗る事も可能ですが、フライパンでこんがりきつね色に焼く方が、断然美味しい
イングリッシュマフィンは、丸くて具がのせやすく本場に近い
バゲットや食パンでもOK
バジル、イタリアンパセリ、小ネギ、大葉OK
イングリッシュマフィンは、丸くて具がのせやすく本場に近い
バゲットや食パンでもOK
バジル、イタリアンパセリ、小ネギ、大葉OK
このレシピの生い立ち
夫が大好物な北欧料理の1つ★
帰国してから、日本の食材で、色々試しながら変化していってます。
歳を重ねる度に、クリームの割合を微妙に変化させています。我が家の好みになっているので、コチラを参考にアレンジしてもらえたら、嬉しいです♡
帰国してから、日本の食材で、色々試しながら変化していってます。
歳を重ねる度に、クリームの割合を微妙に変化させています。我が家の好みになっているので、コチラを参考にアレンジしてもらえたら、嬉しいです♡
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
元外交官夫人のレシピ
