さやいんげんの茹で方

茹で時間は、熱湯にさやいんげんを入れて基本6分。ただ、採れたてのものは6分弱でOK。少し古くなると追加で2分くらい必要な時あり。
とりあえず6分で味見して、青臭さが残っていたら追加で1分ずつで確認するのが無難。

さやいんげんは、フランス語でHaricot (アリコ) Verts。私の印象では、フランスの食卓でお肉などの付け合わせとして比較的よく目にします。
我が家は茹でておくと子供たちがお腹が空いた時にも食べるので、常に切らさない様にしています。