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基本的な煮魚の味付け♡チャイロマルハタ

基本的な煮魚の味付け♡チャイロマルハタの画像

Description

簡単に煮魚できます♡

材料 （2人分）

水
大さじ12
○酒
大さじ12
○みりん
大さじ4
○濃口醤油
大さじ4
○砂糖
大さじ2
○生姜のすりおろしor千切りの生姜
小さじ1orひとつまみ
煮たい魚
約1キロ分

作り方

  1. 1

    鍋に水、○の調味料を入れて沸騰させる。

  2. 2

    写真

    煮たい魚（捌き済み）を１の鍋に入れる。写真はチャイロマルハタ。

  3. 3

    写真

    アルミホイル、落とし蓋をし、ブクブクと沸騰した状態を保ち、5分煮込む。

  4. 4

    写真

    落とし蓋を外し、さらに3分煮込む。

  5. 5

    自然に粗熱が取れたら、裏返し、冷蔵庫で一晩寝かす。

  6. 6

    写真

    食べる時に火にかけ、温め直してください。

  7. 7

    写真

    鯛とガシラも美味しく煮ました♡

コツ・ポイント

魚の大きさで調味料は増やしたり減らしたりして下さい。根魚の場合は寝かす事で旨味凝縮します。2〜3日寝かすと、より旨味アップして美味しいです。
ぬめりがある魚の場合は、煮込む前にサッと湯で流し、水で冷やして、拭き取ってから煮込んでください。

このレシピの生い立ち

釣りをする事が多いので、釣れた時はこの味付けで煮魚しています♡
レシピID : 7549850 公開日 : 23/06/08 更新日 : 23/06/11

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