かぼちゃコーンサラダの画像

Description

【管理栄養士レシピ】 定番のかぼちゃサラダをカレー味にアレンジしてみました♪ コーンも入って、子どもが喜ぶレシピです。

材料 (4人分)

皮付きかぼちゃ
1/4カット(280g)
30g
30g
★マヨネーズ
大さじ2(24g)
★カレー粉
小さじ1/2
★塩
0.8g
★黒こしょう
少々
 

作り方

  1. 1

    写真

    かぼちゃは所々皮を残し小さめ一口大に切る。人参は千切り。玉ねぎは薄切りにして、サッと水にさらす

  2. 2

    写真

    コーンは水けを切る。

  3. 3

    写真

    耐熱ボウルに、かぼちゃと水少量を入れ、ラップをしレンジ(600W)で約5分加熱する。上下を返して、更に1分半加熱する。

  4. 4

    写真

    耐熱皿に、人参、玉ねぎの順にのせ、ラップをしレンジ(600W)で約1分加熱する。

  5. 5

    写真

    ④の水けを切る。

  6. 6

    写真

    ★の調味料を大きめのボウルで混ぜ合わせる。

  7. 7

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    野菜が冷めたら、水けを切った③と⑤を⑥のボウルに入れ、ふんわり混ぜ合わせる。

  8. 8

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    サラダ菜をしいた器に盛り付ける。

コツ・ポイント

カレー粉の量はお好みで調整しましょう! かぼちゃの皮を所々残す事で、彩りがよく仕上がります!
【一人分の栄養価】エネルギー123kcal、たんぱく質2.0g、脂質5.0g、食塩相当量0.4g

このレシピの生い立ち

おやこの料理編で実施したメニューです。
レシピID : 7550742 公開日 : 23/07/04 更新日 : 23/07/04

このレシピの作者

藤枝市保健センター
藤枝市健康推進課(保健センター)の公式キッチンです。管理栄養士の作った調理実習のレシピや地元の食材を使ったおいしいレシピを紹介しています。
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☆☆藤枝市公式HP☆☆https://www.city.fujieda.shizuoka.jp/

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