江戸時代の豆腐の食べ方-「備後豆腐」編
cookるんるん
作り方
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1
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木綿豆腐を軽く焼く
(※焼き豆腐を使用して良い)
(バーナーで焼き付けても良い)
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2
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豆腐を食べやすい大きさに切って
小鍋に入れ、お酒だけで煮る
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3
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大根おろし、鰹節をのせ、しょうゆをかけていただく
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コツ・ポイント
お酒だけで煮る
個人的におろし金は、写真のような粗目が好みです
個人的におろし金は、写真のような粗目が好みです
このレシピの生い立ち
江戸時代のグルメ本「豆腐百珍」より
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
