魚介たっぷりピザ２種のソース
Description
パリッと香ばしいカワツエビと旨みたっぷりチリメン、そして贅沢に鰆をトッピングした魚介たっぷりのピザです！
SEATCLUB
作り方
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2
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→攪拌し残りのオイルも加えて更に攪拌してソースを作る。
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3
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ボウルにAを入れて混ぜ中央にくぼみを作りオリーブオイル・水を加えて滑らかな生地になるまでこねる。
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4
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③を丸めてボウル中央に置きラップをかけ30～60分寝かせ1.5倍程に膨張させる。
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5
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カワツエビは洗いヒゲ、角と頭の殻を剥く。サワラは小口に切り塩をふる。
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6
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フライパンにオリーブオイル（大1/2）を熱し、サワラを焼き、カワツエビを加え塩コショウする。
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→しんなりするまで炒める。粗漉しトマト、味噌、塩、粗挽きコショウを混ぜながら6分煮詰め、ドライオレガノを加え水分を飛ばす
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9
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クッキングシートに生地を取出しガス抜きしてカードで二分し、それぞれを伸ばして成形しピケする。
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10
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1枚はトマトソース、チリメン、スライスしたナス、炒めた魚介、チーズをトッピングする。
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11
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1枚はバジルソース、チリメン、炒めた魚介、スライスしたミニトマト、チーズをトッピングする
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12
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２5０℃に予熱したオーブンで5分30秒、途中で上下を替えて焼く。取り出し皿に盛りつける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
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