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手羽中にまんべんなく、片栗粉をまぶす。
フライパンを中火にし、手羽中を皮を下にして焼く。焼き色が付いたら、裏返す。全体に焼き色を付ける。
弱火にし、すき焼きのたれを入れ全体に絡ませたら、火を止める。
胡椒を全体に振り絡ませ、白胡麻を振り、絡ませたら出来上がり。