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ダイエット*高野豆腐ビーガンボロネーゼ

ダイエット*高野豆腐ビーガンボロネーゼの画像

Description

高タンパクで低カロリー&ヘルシーな 高野豆腐を使ったビーガンボロネーゼです。

材料 （2-3人分）

高野豆腐(赤ワインで戻して微塵切り)
小一袋
赤ワイン
100-150cc
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク(微塵切り)
1-2片
玉ねぎ(微塵切り)
1個
人参(微塵切り)
1本
セロリ(微塵切り)
数センチ
椎茸orマッシュルーム(微塵切り)
1パック
塩 胡椒
少々
ドライトマト(微塵切り)※有れば
小 数個
トマト缶(崩す)
1缶
水orお湯
200-300cc
☆醤油
大さじ1
☆味噌
小さじ1-2
☆コンソメ顆粒
小さじ1.5-2
☆昆布茶
小さじ1-1.5
☆ローリエ
1枚
☆オレガノ(あれば)
少々
■ ＋お好みトッピング
粉チーズ
適宜
ハーブ(タイムやパセリ)
適宜
ブラックオリーブ(輪切り)
数個

作り方

  1. 1

    高野豆腐を赤ワインに浸しておく。
    玉ねぎ、にんじん、キノコ類、セロリ、ニンニク、ワインで戻した高野豆腐を微塵切りにする。

  2. 2

    鍋にニンニクとオリーブ油を入れて弱火でニンニクを炒め、玉ねぎとにんじんを加えてしんなりしたらキノコ類を加えて更に炒める。

  3. 3

    2がしんなりしてきたら高野豆腐を入れて軽く混ぜ合わせ、トマト缶を加えてさらに炒める。

  4. 4

    ☆を順に加え、最後に水を入れて混ぜ、蓋をせずに弱めの中火で15-20分ほど煮込んで程よく水分が飛んだら完成。

  5. 5

    *ペンネやパスタに和えて チーズやハーブやブラックオリーブをトッピングしたり バゲットに乗せても◎

  6. 6

    *素揚げにした 輪切りのナスやズッキーニを添えても◎

コツ・ポイント

高野豆腐は戻さず 煮物に出来るタイプのモノがオススメです。
ローリエは風味が出やすくする為 軽く何箇所か折って下さい。
ドライトマトを加えるとコクがupします。
オレガノを加えるとお店の味に…

このレシピの生い立ち

高野豆腐を使って ビーガン風ボロネーゼにしました
レシピID : 7554034 公開日 : 23/06/13 更新日 : 23/06/16

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ダイエット*高野豆腐ビーガンボロネーゼ
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