【食改】切り干し大根のカレー炒め
土浦市栄養士さん
作り方
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1
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豚小間肉に酒、おろししょうがを加え混ぜておく。
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2
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人参はせんぎり、玉ねぎは０.５ｃｍ幅に切り、しめじはいしづきをとってほぐす。
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3
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ピーマンはへた、種をとりのぞき千切りにする。(へた、種も食べられるのでお好みでそのまま入れてもOK)
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4
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切り干し大根はよく戻し、水をきる。（長い場合は食べやすい長さに切る。）
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5
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フライパンに油を熱し、①を加え炒める。
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6
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②、③、④を加えてさらに炒める。
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7
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調味料、戻し汁を加え、炒める。（戻し汁は入れ過ぎないように注意。）
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コツ・ポイント
余り野菜を入れてもOK！カレー粉の風味で塩分をを控えても美味しくいただけます。
切り干し大根の戻し汁には、凝縮された「旨味」と血圧を下げる効果がある「カリウム」など栄養成分がたっぷりなので、捨てずにスープなどに活用してみて下さい！
切り干し大根の戻し汁には、凝縮された「旨味」と血圧を下げる効果がある「カリウム」など栄養成分がたっぷりなので、捨てずにスープなどに活用してみて下さい！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】 73 kcal
【たんぱく質】 5.8 g
【脂質】 2.1 g
【カルシウム】 45 mg
【食物繊維】 2.6 g
【食塩相当量】 0.7 g
【エネルギー】 73 kcal
【たんぱく質】 5.8 g
【脂質】 2.1 g
【カルシウム】 45 mg
【食物繊維】 2.6 g
【食塩相当量】 0.7 g
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
土浦市栄養士さん
