ふわふわスポンジのドームケーキ

【スポンジケーキの作り方】
今回は18㎝型を使用。型にサラダ油をうすく塗り、クッキングシートを敷く。

ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

泡のサイズがきめ細かくなったらグラニュー糖を半分加え混ぜ合わせる。艶が出たら残りのグラニュー糖を加え角が立つまで混ぜる。

④に薄力粉を振るいにかけながら加える。ゴムベラで底からすくいあげるようにサクッと混ぜる。

耐熱皿に〇の材料を入れ、30秒程度温め、⑤に混ぜ合わせる。

⑥を型に流し入れ、2-3回高いところから落とし空気を抜く。

生地を取り出し、冷めるまで放置。
冷めたら生地を3枚にスライスする。

【ドームケーキの作成へ】
生クリームにパルスイートを入れ泡立てる。

ボウルの底にスポンジケーキを1枚敷き、ボウルの側面に合わせてカットしたスポンジケーキを敷き詰める。

最後にスポンジケーキでフタをし、皿に乗せて裏がえし、ボウルを外す。

側面に生クリームを塗り、お好きな果物を盛りつけて完成です。