【高齢者】ロールキャベツの豆乳クリーム煮

キャベツは芯の方を先に熱湯に入れて1分ほど茹でて粗熱を取る。

キャベツの水けをふき、芯をそぎ取りみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。　

みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯をバターで炒め、粗熱をとり、
合い挽き肉と合わせて塩、こしょうを加えてたねを作る。　

巻き終わりを下にして鍋に入れ、水・スープの素・ローリエを
加えて蓋をして弱めの中火で約25分煮る。仕上げに豆乳を加える。

小麦粉とバターを混ぜてブールマニエを作り、空いたところに加えてさらに2～3分煮てとろみをつける。