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マグロとアボカドの味噌だれ丼

マグロとアボカドの味噌だれ丼の画像

Description

栄養満点(^-^)貧血予防レシピ！１人あたり563kcal、鉄分4mg、食塩相当量1.9g。by沖縄市

材料 （2人分）

マグロ(刺身用)
150g
アボカド
1個
水菜
1株(10g）
サラダ菜
6枚
しその葉
2枚
すりごま
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★水
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★味噌
大さじ1
ご飯
300g
すし酢
大さじ1.5
刻みのり
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料を揃えます。

  2. 2

    写真

    炊き立てご飯に、すし酢を入れて混ぜあわせます。

  3. 3

    写真

    小さい鍋に、★の酒、みりん、砂糖、水を入れ火にかけ、アルコールを飛ばします。

  4. 4

    写真

    器に移して、★の味噌を溶かします。

  5. 5

    写真

    マグロは短冊切りにします。刺身用の場合はそのまま使用します。

  6. 6

    写真

    アボカドは、皮と種を取り除き、スライスします。

  7. 7

    写真

    水菜は3㎝幅に切り、しその葉は千切り、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎります。

  8. 8

    写真

    器に、①酢飯、サラダ菜、水菜、アボカド、マグロ、しその葉、すりごまの順で、盛り付けます。

  9. 9

    写真

    最後に、味噌ダレをかけて、刻みのりをのせたら、出来上がり♪

コツ・ポイント

★タレを作る時、しっかりアルコールを飛ばすことでアルコール臭さを取り除くことができ、マイルドな味わいになります。
★タレが薄くならないよう、水菜やサラダ菜を洗った後は、しっかり水を切って下さい。

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりで、野菜も入っているので食べ応えもあり、これ1品でも満足して頂けます(^-^)
水菜やサラダ菜のビタミンCと、マグロのたんぱく質を一緒に摂ることで、鉄の吸収率もアップさせてくれますよ♪
レシピID : 7555786 公開日 : 23/09/12 更新日 : 23/09/12

このレシピの作者

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課
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マグロとアボカドの味噌だれ丼
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