骨つき鶏のオニオンチーズスープカレー
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、鶏手羽もとです。
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2
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鶏手羽もとは骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうを振る。
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4
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じゃがいも、にんじんは皮をむいて半分に切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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5
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なすはヘタを切って縦半分に切り、皮目に5mm間隔で浅い切り込みを入れる。ピーマンは種を取って縦半分に切る。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、<2>と<5>を焼く。なすは皮目を下にして焼く。途中で裏返し、火が通ったら取り出す。
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7
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<6>のフライパンにバターを溶かし、<3>、にんにく、しょうがを入れ、強火で5分ほど炒める。
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8
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きつね色になってきたら中火にし、カレー粉を加えて炒める。香りが立ったらじゃがいも、にんじん、手羽もと、【A】を加える。
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9
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ふたをしてにんじんが柔らかくなるまで20分ほど煮込む。器に盛り付け、なす、ピーマンを乗せ、とろけるチーズをかける。
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コツ・ポイント
鶏手羽もとは食べやすいように骨に沿って切り目を入れます。たまねぎは電子レンジで加熱して炒め時間を短縮♪ 具材はゴロゴロ大きめに切って食べ応えを出しましょう。
このレシピの生い立ち
たまねぎをたっぷり使ったオニオングラタンスープをイメージしたスープカレーのレシピです。トッピングのチーズでまろやかさをプラス☆
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