ツルンと剥けるゆで卵（固茹で）
グランさんの食卓
作り方
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1
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鍋に1-1.5cm強の水を入れ、卵も加える。
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2
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蓋をして中火で加熱。
時々鍋を回して卵を回転させる（黄身が中央に行くように）お湯が沸騰してから10分くらい蒸し煮。
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3
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10分経ったら、冷水でしっかり冷やす。
（黄身の周りが緑に変色するのを防ぐ為）
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4
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（補足）蒸し煮時間10分でしっかり火が通っていますが、心配な方は少し時間＋しても。ただ空焚きにならない様に水量に注意を！
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コツ・ポイント
蒸し煮にしている最中、鍋の中のお湯の量をチェック。水量が少ないので、火加減が強すぎると水がなくなって焦げます（経験済み）
新鮮な卵だと、時々剥きずらい時もありますが、完全水を被せて茹でた卵よりも短時間で割と綺麗に剥けます。
新鮮な卵だと、時々剥きずらい時もありますが、完全水を被せて茹でた卵よりも短時間で割と綺麗に剥けます。
このレシピの生い立ち
お友達から教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
