仙草ゼリー(を使った台湾風あんみつ)

黒涼粉(仙草粉)1袋(100g)と、ぬるま湯300cc(60℃位)を鍋に入れ、ヘラでよくまぜる。

更にぬるま湯2200ccを少しずつ加えよくまぜ、中火で10分ほど煮詰める。
※鍋底を焦がさないように注意！！

半分ほどの量になるまで煮詰まったら火を止め冷ます。粗熱がとれたらタッパーやボールに入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

仙草ゼリーを大きなスプーンですくって器に盛り付け、冷えたシロップをかける。【完成】

シロップの代わりに黒糖ミルク(牛乳＋黒糖シロップ)をかけたり、メイプルシロップやハチミツをかけても美味しいです♪

豆花や芋圓、好きなフルーツをトッピングし、あんこをのせ、シロップをかければ、台湾風あんみつの出来上がり！