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なすと大葉のさっぱりナムル

なすと大葉のさっぱりナムルの画像

Description

大葉が香り食欲が増す、さっぱりナムルです。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。

材料 （2人分）

なす
2個
大葉
2枚
きゅうり
1/2本
★しょうゆ
小さじ1と1/2
★酢
小さじ1
★ごま油
小さじ1/2
★すりごま
小さじ1
★しょうが
小さじ1

作り方

  1. 1

    大葉：細かく千切りにする
    きゅうり：千切りして一つまみの塩をもみこみ5分ほど放置する

  2. 2

    きゅうりを水で洗い、手でよく絞る

  3. 3

    なすのへたの部分を切り落とし、丸ごとラップで包んで500ｗで3～4分加熱する

  4. 4

    なすの粗熱をとり、手で食べやすい大きさにさき、軽く絞る

  5. 5

    ★の調味料をすべて合わせ、そこへなす・大葉・きゅうりを加えて和える

  6. 6

    器に盛り付けごまを振り完成

コツ・ポイント

栄養素量(1人分)　エネルギー：47キロカロリー　たんぱく質：1.8g　脂質：2.8g　食塩相当量：0.7g

このレシピの生い立ち

大葉の風味が香り、少なめの塩分でも満足できる一品です。
レシピID : 7556911 公開日 : 23/10/05 更新日 : 23/11/01

このレシピの作者

秩父市
秩父市
埼玉県秩父市のキッチンです。秩父市では「健康ちちぶ21（秩父市健康づくり計画・食育推進計画）」をもとに健康づくり事業や食育推進に取り組んでいます。秩父市のキッチンでは秩父地域の食材を使ったレシピや郷土料理、赤ちゃんから大人まで美味しく食べられる健康レシピを紹介していきます。毎日の食事にぜひお役立てください♪

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なすと大葉のさっぱりナムル
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