全粒粉&オートミールのベーグル
Description
ほぼ全粒粉だけど、もちもちです。
材料
250g
50g
塩
6g
砂糖(あれば甜菜糖)
20g
3g
約190g
はちみつ(なければ砂糖)
約大さじ1
※ドライフルーツ、ナッツ等
好きなだけ
作り方
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1
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ボールに◎を全部入れる。
ドライイーストと砂糖はとなりに、
塩は離しておく。
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2
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ぬるま湯をドライイーストと砂糖めがけて少しかけてヘラ等でとかす。
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3
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ある程度溶けたら、ぬるま湯を全部投入。
耳たぶくらいの柔らかさが目安なので、最後は少しずつ調整。
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4
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約10分捏ねる。
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5
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6等分にして丸めて濡れふきんをかけて10分放置。
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6
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オーブンを200℃に予熱しておく。
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8
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巻き終わりを指でしっかり止めて、端と端を合わせて、片側の端がもう片方の端を包み込むようにして、ドーナツ型にする。
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9
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鍋にお湯を沸かし、はちみつをいれる。
沸騰はさせず、細かい気泡ができるくらい。
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10
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成形したベーグルを片面30秒ずつ茹でる。
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11
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茹であがったら、お湯をよく切ってすぐにオーブンに入れる。
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12
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15分焼く。
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13
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焼き上がれば、網などに乗せて粗熱をとる。
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コツ・ポイント
茹で終わったらすぐにオーブンに入れると、シワができにくく、きれいに焼き上がる。
このレシピの生い立ち
大好きなパンを少しでも健康的に美味しく食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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