ペーストで簡単!イカスミパスタ
作り方
-
-
1
-
【下ごしらえ】ニンニク、玉ねぎはみじん切り。鷹の爪は2つに追って種を取っておく。ベーコンは1cm程に切っておく。
-
-
-
2
-
分量外の塩を入れたお湯でパスタを湯掻き始める
-
-
-
3
-
オリーブオイルを熱し、ニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
-
-
-
4
-
アンチョビペーストを入れ、ベーコンを入れ更に炒める。
-
-
-
5
-
玉ねぎを入れ、塩2つまみ入れて炒める。
-
-
-
6
-
玉ねぎが透明になってきたらトマトペーストを入れて更に炒める。
-
-
-
7
-
イカを入れて炒め、イカスミペーストと白ワインを入れて炒める。
-
-
-
8
-
水200mlを入れ、再沸騰させる。
-
-
-
9
-
味を見ながらコンソメを入れる。
-
-
-
10
-
出来たソースにパスタのゆで汁をお玉1杯程いれ、湯切りしたパスタを投入する。
-
-
-
11
-
お好みで粉チーズをいれる。最後にイタリアンパセリを入れてさっと絡めて出来上がり!
-
コツ・ポイント
ペーストで作りましたがトマト缶でもいいと思います!トマト缶の場合水は要らないかも。
辛いの苦手だったら鷹の爪は調整してくださいね。
なんとなくベーコン入れてみました。
辛いの苦手だったら鷹の爪は調整してくださいね。
なんとなくベーコン入れてみました。
このレシピの生い立ち
レストランのイカスミパスタが美味し過ぎて、挑戦するもまだレストランには近付けず…。でも十分深みがあって美味しかったです!