野菜と鶏胸ナンプラーdeエスニックスープ
ＬＫＨ
作り方
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1
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使った調味料はこんな感じ
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2
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〈下味〉とりむね肉は削ぎ切りにして、［a］の酒とすった生姜、塩を混ぜておく（10分ほど）
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3
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〈切る〉セロリ、ズッキーニ、同じような細切り
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4
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〈切る〉ニンジンも同じくらいの細切りなめこは、水洗いする
ミニトマトはふたつくらいに切る
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5
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鍋にごま油を入れて、香りが立ったらとり肉をいれ、肉の表面が白っぽくなったら野菜を入れる〈完全に火を入れなくても大丈夫〉
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6
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野菜の水分だけでこんなにふつふつ
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7
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野菜から水分が出てきたら
洗ったなめことトマトも入れる
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8
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水もヒタヒタよりちょっとかぶるくらいの量を入れる。
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9
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アクが出たらすくい、ガラスープとナンプラーを入れて調味して、足りなければ塩胡椒します
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10
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〈ポイント〉酸味が飛ばないように火を止めてレモン汁を入れる
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11
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あればパクチーなんか添える
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コツ・ポイント
香味野菜のセロリは入れて欲しいです！
なめこを入れるとトロトロして喉越しが良く飲みやすくなります♡
その他は、なんでもいいです！スープに入れて美味しくない野菜は、ないと思います〜
冷蔵庫の掃除にもなりますよ！
なめこを入れるとトロトロして喉越しが良く飲みやすくなります♡
その他は、なんでもいいです！スープに入れて美味しくない野菜は、ないと思います〜
冷蔵庫の掃除にもなりますよ！
このレシピの生い立ち
暑い夏にエスニックなスープを食べたいと思ってナンプラーと野菜のスープを考えてみました！お好みで最後ラー油でも美味いです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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