鹿児島の郷土料理　豚骨

豚肉を炒め油で焦げ目がつくまで炒め、焼酎を入れアルコール分をとばす

圧力鍋で圧がかかって30分煮込み自然放冷

圧力鍋を使用している時間に大根を5㎝厚さ4等分に切り、味がしみ込み易い様に下茹でする

30分煮込み冷やしを水分が少なくなるまで繰り返し

器に盛って、刻みねぎ、針生姜を添えて完成です。

いただきま～す。