あんかけ蟹チャーハン

卵は卵黄と卵白に分ける。ご飯と卵黄、塩胡椒はよく混ぜて置く

フライパンを中火で熱しみじん切りにした長ネギを炒める。ご飯を入れてパラパラになるよう強火で炒めてお皿に盛り付ける

フライパンに鶏ガラ、塩、水とカニカマを入れて沸かす。沸騰してきたら水溶き片栗粉を加えとろみを付ける

②のチャーハンに③のあんかけをかけて完成