トマトでさっぱり☆トマト鶏飯
作り方
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1
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鶏ささ身はすじをとっておき、☆の酒を振りかけておく。しばらくしたら、水分を軽くふき取る。
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2
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鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら鶏ささ身を入れる。少しずらして蓋をし、3分加熱する。
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3
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火を止めて、鍋の蓋を閉めたら10~15分放置する。
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5
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ゆで汁は捨てず、鍋から鶏ささ身を取り出し、さいてほぐす。
※さきながら、肉の中心まで火が通っているかよく確認する。
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6
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ゆで汁が入った鍋に、塩とトマトを入れ、軽く沸騰させる。そこに溶き卵を入れふんわりとさせる。
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7
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器にごはんを盛り、6を上からかけて、鶏ささ身、オクラをのせる。
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8
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上に刻みのりといりごまをのせる。さらに、あらびきこしょうをかける。
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コツ・ポイント
鶏むね肉でも代用可能です。その場合は細く切ってから加熱してください。
また、オクラをニラに替えてもおいしいです。ニラを食べやすい長さに切り、トマトと一緒に鍋に入れて加熱してください。
また、オクラをニラに替えてもおいしいです。ニラを食べやすい長さに切り、トマトと一緒に鍋に入れて加熱してください。
このレシピの生い立ち
休日の昼食におすすめのレシピを考えました。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
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