つくね！

ヤゲン軟骨をみじん切りにして、他の材料と一緒にいれて冷やしながら粘りが出るまでミンチと混ぜる。手ではギ成型できない固さ。

フライパンにサラダ油コマ油をいれてスプーン2個で小判型に成型しフライパンに並べる。

中火でフライパンで表面に焼き色をつけ、ふたをして弱火で1-2分蒸し焼きにする。

アスパラまきはアスパラの皮剥いてレンジで600で40秒　ラップで巻いてレンチン。後は焼き色つけて完成。

卵黄　山椒でトッピングで完成。