5分【ズッキーニ】梅マヨ✖️ゆかり漬
Description
切って混ぜてのほったらかしレシピ。ほんのりピンク色のズッキーニが可愛らしいです。作りおきサラダ感覚で食べられて便利です。
材料
(4人分)
1本(中サイズ)
塩
小さじ1/3
⭐️梅干し(甘くないタイプ)
大1
⭐️マヨネーズ
大さじ1と1/2
⭐️ゆかり
小さじ1/3
⭐️めんつゆ
小さじ1
⭐️昆布だし(顆粒)
小さじ1/4
作り方
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1
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夏に旬を迎えるズッキーニ。今回は生食するので特に念入りに洗ってください。
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3
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ボールなどに入れた2️⃣に塩をふり、10分ほど放置します。出た水分をキッチンペーパーなどで絞りとります。洗わないです。
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4
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ズッキーニの水分を出している間に⭐️を準備し、混ぜ合わせておきます。梅干しはタネをとって下さい。
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5
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3️⃣をポリ袋やジップロックなどに入れ、⭐️を全て入れます。全体に絡まるようによくモミモミします。
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6
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空気を抜いて冷蔵庫に保存します。
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コツ・ポイント
はちみつ入りなどの甘めの梅干しより、酸っぱいしょっぱい梅干しの方が合います。マヨネーズ入りなので酸っぱさが和らぎます。梅の大きさで若干味が薄い時は、食べる直前に追ゆかりをして彩りと塩味をプラスして下さい。おかかとも合います。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをサラダ風漬物にしたくて梅マヨで和えてみました。ゆかりも入れたピンク色ソースは食卓を華やかにしてくれます。梅には植物性乳酸菌による便秘予防効果、クエン酸による新陳代謝を高める効果があります。疲労回復やダイエットにもオススメです。