圧力鍋で豚こまボールカレー♪
作り方
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1
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たまねぎの皮をむき、洗う。くし切りにする。
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2
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にんじんを洗い、皮をむく。乱切りにする。
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4
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ホールトマトを、フープロにかけてなめらかにする。
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5
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ボールに、肉を入れる。三温糖をふりかけて、軽く揉みこむ。肉を巻いていき、直径3センチのボール状にまとめる。
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6
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フッ素加工のフライパンに、米油を小さじ1杯入れてなじませ、中火にかけて温める。
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7
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中火弱にして、5の肉を入れて、返しながら、表面を焼く。取りだして、圧力鍋に入れる。
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8
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フライパンに、米油を大さじ1杯入れる。中火にして、1、2、3を入れて5分炒める。圧力鍋に入れる。
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9
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圧力鍋に、4、水を250cc、塩麹を入れる。ローリエに切れ目を入れて入れる。
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12
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圧が下がったら、蓋を開ける。
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13
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ルウを入れて溶かす。
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14
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牛乳を入れる。火をつけて、弱火にして、かき混ぜながら、5分煮てできあがり。
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15
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うちは、いつも、ゴールデンカレーのルウを使っています。(^O^)
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コツ・ポイント
豚こま肉に、三温糖をふりかけ、軽く揉みこむ。
このレシピの生い立ち
ポークカレーを作ろうと思い、豚肉の塊肉を買うか、スライス肉を買うか、しばし、お肉売場で行ったり来たり。塊肉だと、子供は噛み切りにくい。スライス肉だとボリュームがない。噛み切りやすく、ボリュームもあるカレーを考えました。