冷やしニラあえ麺
サッポロ一番
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 みそラーメン」を使います。
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2
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ニラは1cm長さに切る。
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3
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鍋に500mlの湯を沸かし、ひき肉と麺を入れてほぐしながら4分ゆでる。
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4
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ざるにあげて流水でしっかり冷やし、水気をよくきる。
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5
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器に添付の粉末スープ、砂糖と冷水50mlを入れてよく混ぜて溶かし、<4>を入れて混ぜ、<2>をのせる。
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6
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小さめのフライパンにごま油を入れて火にかけ、煙が出るまで熱し、<5>のニラにジューッとかける。
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7
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卵黄をのせ、添付の七味スパイスをふる。
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コツ・ポイント
麺は冷水でしっかりと冷やして、水っぽくならないように、よく水気をきってから盛り付けましょう。食べるときはよく混ぜてから召し上がってください。スープに加えた砂糖、ひき肉、卵黄のマイルドなコクが合わさって、生ニラの辛味がほどよく和らぎます。
このレシピの生い立ち
「サッポロ一番 みそラーメン」で作るニラだくの冷やし麺。麺とひき肉を一緒にゆでて冷やし、スープを混ぜたら、ざくざく切ったニラをのせます。仕上げに熱々のごま油をジューッとかければ、ごま油とニラの香りが立ち上って、バッチリ食欲を刺激します！
サッポロ一番
