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にんにくはみじん切り、にらは1センチの長さに、にんじんはせん切りにする。豆腐はさいの目切りにする。
鍋に油とAを入れて熱し、ひき肉を炒め、塩・こしょうをふる。にんじんを加え、さらに炒めて水とBを入れて煮る。
もやしと豆腐を加え火が通ったら、にらと豆乳を加えてひと煮たちさせる。
仕上げに、練りごま、すりごま、ごま油を加え仕上げる。