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沖縄島野菜モーウイのさっぱり薬味梅和え

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Description

沖縄の夏野菜！モーウイ。
クセがなく生で食べられるのでオススメ！
火を使わず1品

材料

モーウイ
1本
きゅうり
1本
ミョウガ
1本
青じそ
5枚
小梅
3個
A醤油
大さじ1
Aごま油
小さじ1
A白胡麻すりおろし
大さじ1
Aガラムマサラ
少々
塩（下味用）
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    モーウイは、縦半分に切り、皮と種を取り除き、薄くスライスする。

  2. 2

    写真

    きゅうりは、縦半分に切り斜め切りにする。

  3. 3

    写真

    ボールに、モーウイときゅうりを加え
    塩をまぶし軽く混ぜる。

  4. 4

    写真

    ミョウガは半月切りにする。
    青じそは千切りにする。

  5. 5

    写真

    梅は種を取り除き、包丁でトントン優しくたたき、梅肉にする。

  6. 6

    写真

    3の水気をきり、全ての材料を入れ混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    器に盛り出来上がり♪

  8. 8

    写真

    沖縄伝統島野菜モーウイ

コツ・ポイント

作ってから少し置くと味が馴染みます。
常備菜にもオススメですよ♪

このレシピの生い立ち

モーウイの常備菜。暑い日にもさっぱりちょっとスパイシーなものが食べたくて考案したレシピです。隠し味にガラムマサラを少々。香りよく食欲アップ。
レシピID : 7566927 公開日 : 23/06/29 更新日 : 23/07/11

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沖縄料理研究家かおる
沖縄島野菜モーウイのさっぱり薬味梅和え
by 沖縄料理研究家かおる