米粉のティラミス風タルト

ティラミス風生地のヨーグルトは、パックを横にして一晩冷蔵庫へ入れておく。翌日に、水分（ホエイ）を取り除く。

分量外の水50mLとゼラチンを軽く混ぜて、ラップなし、電子レンジ500w30秒で溶かす。　

牛乳を温めて、きび砂糖とふやかしたゼラチンを入れて沸騰させないようによく溶かす。
ある程度溶けたら火を切り粗熱を取る。

ボウルに氷水をあてながら、泡だて器で空気を含ませるように混ぜる。冷蔵庫に入れ、混ぜることを繰り返すと早く出来上がる。

空気を含んで生クリームでいう8分立てくらいになれば生地は完成。　

次にタルト台を作る。
湯せんで溶かしたバターときび砂糖をよく混ぜる。そこに卵黄を加え混ぜ、豆乳も加える。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらいねかせる。

ラップ同士で生地を挟んで生地を5ミリくらいの厚さに伸ばしたらタルト型に隙間なく敷く。

フォークで穴を開けたら、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。