夏野菜のキッシュ

[キッシュ生地]
大きめのボウルにふるった粉と塩少々を入れてざっと混ぜる。バターは1ｃｍ程度のキューブ状にする。

バターを粉とすり合わせる。ポロポロになったら卵を入れて混ぜ、一塊の生地にまとめ、冷蔵庫に30分ほど入れる。

生地を麺棒などで薄くのばし、20-22cmのタルトケースに入れる。その上にクッキングシートを敷きタルトストーンを並べる。

[キッシュ中身]
ベーコンを1cm程度のサイコロ状に切り、フライパンで香りが出るまで炒める。

パプリカ、ズッキーニ、トマト2個、マッシュルームを食べやすい大きさに切り、ベーコンと合わせてしんなりするまで炒める。

4で焼けたキッシュ生地の底にシュレッドチーズを敷き、その上に６の野菜ソテーを乗せる。

170℃に予熱したオーブンで30-40分ほど焼く。液体っぽさがなくなったら良い。粗熱が取れてしっかりすると切りやすい。