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うまさ際立つ究極のブイヨンの牛すじカレー

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Description

金曜日はカレーの日！というわけで普通のカレーでは飽き足らなくなったのでホテル仕様のカレーに仕上げた究極の1品だ！

材料 （4人～5人前）

牛すじ肉
2パック
人参
1本
長崎産のカルビーのじゃがいも(出来れば食感のいいメークインでも可)
3ケ
玉ねぎ
1個
宝酒造の赤ワイン(料理用)
20ml
ブイヨンペースト
1包
塩コショウ
少々
オールスパイス
少量
ゴールデンカレー(ルー)
1箱
マッシュルーム(ブラウンでもホワイトでもどちらでも可能)
1パック
オリーブオイル
少々
お米(島根県産きぬむすめor青森県産青天の霹靂)※おすすめだ！
4合
水
鍋1杯分

作り方

  1. 1

    マッシュルームは茎の部分をカットし傘を1/4サイズにカット、人参は乱切り、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは半分にカット

  2. 2

    じゃがいもは食べやすい大きさにカットし終えたらオリーブオイルを加熱し、玉ねぎ→人参→じゃがいも→マッシュルームを入れ加熱

  3. 3

    牛すじはノコギリ歯のついたナイフで食べやすい大きさにカットして鍋に投入後、オールスパイスを加えて中火で軽く火が通るくらい

  4. 4

    にしていき、ブイヨンペースト、赤ワイン、水を加えて沸騰したらアクを取り除いていくぞ！

  5. 5

    沸騰したらカレールーを入れて中火～強火の中間あたりで15～20分、アルコールと水気を軽く飛ばして完成だ！

コツ・ポイント

野菜が焦げ付かないようにすることだ！

このレシピの生い立ち

牛すじの旨み、ブイヨンペーストと野菜の甘み、様々なスパイスとワインの芳醇な香り、全てが調和し甘みがあり、究極の完璧な1品となった！暑くなる夏、辛いのが苦手な人や子供のいる家庭でも辛さ抜きのカレー、ぜひ試してみて欲しい！圧倒的ご馳走様でした！
レシピID : 7569011 公開日 : 23/07/02 更新日 : 23/07/02

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誰かのための名無し
うまさ際立つ究極のブイヨンの牛すじカレー
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