きゃらぶき★皮つき

ふきは板ずりして、熱湯で10分ほど茹でて水に入れ30分ほどおいてから4〜5センチの長さに切る。

調味料と共に鍋に入れ、蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火にして，時々返しながら2時間ほど水分がなくなるまで煮る。

長期保存する場合は、煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で保存する。