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毎日でも食べたい♪牛角風オクラの1本漬け

毎日でも食べたい♪牛角風オクラの1本漬けの画像

Description

先日出したきゅうりの1本漬けをヒントに、オクラも漬けるとまるで牛角風のオクラのお漬物風になりました。毎日でも食べたい♪

材料 （4人分）

オクラ
2パック（16本）
☆塩
小さじ1
★水
200ml
★昆布茶
小さじ2
★塩
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
鷹の爪（あれば）
1本

作り方

  1. 1

    写真

    洗ったオクラのヘタやガクの硬い部分を削ぐ。もしくはカットする。

  2. 2

    写真

    水気を拭き取り、1パックに付き☆の塩小さじ1/2を振りまな板の上で板ずりし産毛を取り除く。

  3. 3

    写真

    沸騰した湯の中に塩をつけたまま２を入れる。温度が下がるので強火で1分40秒湯がき火を止めザルに上げ流水でさっと洗う。

  4. 4

    写真

    ★をビニール袋に入れ手で揉み調味料を溶かす。鷹の爪を輪切りにし適量入れる。

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたオクラの水気を拭き取り４に入れ、出来るだけ空気を抜き冷蔵庫で3時間～漬ける。

  6. 6

    写真

    瑞々しくっていい塩梅の味が付き、食感も硬すぎず柔らかすぎず丁度いい感じ＾＾

  7. 7

    写真

    おかずの1品に添えても彩が綺麗になります＾＾
    昆布茶のうま味が付き何本でも食べてしまいそうです（笑）

コツ・ポイント

最初1分湯がいて作ったら、本家より固めだったのでいろいろ試し1分40秒湯がくのが丁度いいかなと思いました。濃い味漬けでは無いのでご飯無しでも食べれます＾＾お酒のアテにもグ～♪
わが家は、今毎日食べているめちゃお気に入りの1品です。

このレシピの生い立ち

牛角のオクラを食べたら美味しかったので、きゅうりの1本漬けをヒントに作りました。きゅうりよりオクラは中に味が沁みやすいので、調味料の量は変えています。牛角は細切り昆布が入っていたので、私は昆布茶で漬けているので味が近く出来たと思います。
レシピID : 7569818 公開日 : 23/07/03 更新日 : 23/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年8月13日
写真
sunujiro
水半量で濃いめの味付けにしてみました。歯触りとねっとりした食感に合う味わい。作り置きにもいいですね。
#おくらで簡単一品 #さっぱり系 #夏の旬を味わう
2023年8月6日
初れぽ
写真
奏／あっこ
昆布茶がいい感じ！＼(^o^)／　暑くなるこれからの時期にピッタリですね
#おくら大好き #おくらで簡単一品
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( )
桃咲マルク
毎日でも食べたい♪牛角風オクラの1本漬け
by 桃咲マルク