エビのパリッとしんじょう揚げ

シュウマイの皮は縦半分に切り、５ｍｍ程度の細ぎりにし、ラップの上に広げておく。

エビは背ワタを取り、まな板の上で粗めのミンチにする。（若干粗めの方がプリっとした食感が楽しめます）

２に、Ａを加えよく混ぜます。
６～８等分したミンチを、スプーンで１の衣の中に入れ、コロコロ転がして衣をつける。