和風豆腐ハンバーグ
ナス系
作り方
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フライパンにサラダ油を少し入れて熱したら切った玉ねぎを入れて茶色くなるまで炒める
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3
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このくらいの薄い茶色でOKです♪
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4
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炒めた玉ねぎは器に移して冷蔵庫で30分程冷まします(この間に大根をすりおろしたり薬味を切っておくといいです)
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5
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ひき肉、豆腐、玉ねぎ、塩胡椒小さじ1と1/2、パン粉大さじ6、生卵1個をボウルに入れてよく混ぜ込みます
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6
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このぐらい混ぜたらOKです♪
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7
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食べやすい大きさに平たく丸めます
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8
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フライパンにサラダ油を引いて中火で熱したら全体に油を広げ肉ダネを焼きます
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両面焼き色が付くまで焼いていきます
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焼けたら弱火にして蓋をして10分程蒸し焼きにします
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お皿に取ります
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鍋に水140ml、めんつゆ50ml、片栗粉小さじ2を入れよく混ぜながら火にかけてとろみがつくまで混ぜます
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できたあんかけをハンバーグにかけて薬味を乗せたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
豆腐はパックから出して軽く水気を切るだけで大丈夫です♪タネが柔らかいと思ったらパン粉を少し足すといいかもです♪
焼くときは崩れやすいのでゆっくり優しくフライパンのふちを使って滑らせるようにひっくり返すと上手くいきやすいです(^-^)
焼くときは崩れやすいのでゆっくり優しくフライパンのふちを使って滑らせるようにひっくり返すと上手くいきやすいです(^-^)
このレシピの生い立ち
ひき肉あるけどちょっと少ないな〜と思って豆腐でかさ増しにしました(*´꒳`*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
ナス系
