海老のチリソース煮
が～ちゃん
作り方
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1
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（海老の下処理）海老は殻つきのまま真水で洗い、殻と尾を除く。背中に切れ目を入れ、背わたを取りのぞく。
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2
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＊の片栗粉と塩を加えてよくもみ、水で洗う。水気をしっかりのぞく。
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3
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下味として●の塩、コショウ、酒を入れてよくあわせる。卵白を１個入れて泡が立つまでぐるぐる回してなじませる。
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4
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3に●の片栗粉を大さじ２入れて混ぜ、さらにサラダ油小さじ２を加える。
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5
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サラダ油大さじ２程度に海老を入れ焼き、８割火が通ったら取り出しておく。
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7
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さらにあわせ調味料（片栗粉以外）を入れ、ひと煮立ちさせ、海老を加える。
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8
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7がさらにひと煮立ちしたら火を弱めて、片栗粉と同量の水を溶かし、それを細く入れまわしてとろみをつける。
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9
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8をお皿に盛り付け、白髪ねぎをのせ、荒引きこしょうをふってできあがり。
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コツ・ポイント
海老のをぷリっとさせるためのした処理がポイント。ねぎと生姜のみじん切りをたっぷり入れるのもアクセントになっておいしです。
このレシピの生い立ち
友達が作ってくれたおいしいレシピを自分の簡単レシピと合作しました。
おいしかったので覚書。
おいしかったので覚書。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
