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さつまいもは皮ごと使うので丁寧に洗い、だいたい1センチ角のサイコロ状に切り、水に晒しておく。
お鍋にさつまいもと浸るくらいの水を入れ火にかける。さつまいもが柔らかくなったら、ザルにあげて、粗熱を取る。
ベーコンは、1センチ幅くらいに短冊切り、玉ねぎは薄くスライスする。
熱したフライパンでベーコンと玉ねぎを焦げないように気をつけながら、さっと炒める。
ベーコンと玉ねぎをボウルに入れ、同じフライパンで卵をそぼろ状に焼く。
ボウルにさつまいも、ベーコン、玉ねぎ、卵を入れて、粒マスタードど、マヨネーズ、塩胡椒少しで味を整えて完成☆
ようこmocoさん☆ つくれぽありがとうございます☆
櫻福☆
櫻福☆
