大葉ともやしの卵炒め

大葉を洗いざるにあげ、水切りをする。もやしもサッと洗いざるにあげ水切りをする。

大葉はくるくる巻いて細く切っておく。

米油をフライパンにひき、フライパン全体に油をわたらせる。フライパンが熱せられたらもやしを中火よりやや弱い火で炒める。

卵がまだ半生の状態の時に大葉を入れ、塩コショウをする。フライパン全体をかき混ぜる。

大葉がしんなりして全体に火が通れば完成。