きんきん金時!もやしひき肉ラーメン
作り方
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1
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もやし一袋を微塵切りにする。細かければ細かいほど良し
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2
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ひき肉1パックを鍋に入れ、色が変わるまで炒める
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3
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ひき肉を炒めたら、微塵切りにしたもやしを入れて炒める
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4
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③へ水を入れ沸騰させ灰汁をとり、調味料を入れ煮込む
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5
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もやしがしんなり、スープ色になるまで煮込んだら完成☆(もやしが白い状態だと、もやし臭いので)
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6
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※
スープが物足りなければ、粗挽き塩胡椒、ブラックペッパー、鶏がらスープの素を適当に入れ味を整えます。
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コツ・ポイント
・もう何十年も前に浜内千波さんが紹介していたラーメンです
・どこにもレシピが載っておらずやっとわかったレシピです
・生姜が決め手!
・どこにもレシピが載っておらずやっとわかったレシピです
・生姜が決め手!
このレシピの生い立ち
何十年も前に紹介されたレシピ。もう古すぎて見つからなかったレシピを書き起こしました。