あんずジャム
Description
鮮やかなオレンジ色のジャム。ヨーグルトやアイスクリームのお供にもどうぞ
♡まあにゃん♡
材料
あんず
500g
グラニュー糖
200g
作り方
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1
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あんずは割れ目に沿ってぐるっと一周包丁で切れ目を入れ、手で捻って半分に割る
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2
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種を取り、大きければさらに半分に切り、ステンレスかガラスの鍋に入れ、砂糖をかけてサッと混ぜる
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3
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あんずからたっぷり水分が出て、実が浸るくらいになったら中火でふつふつするまで煮る
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4
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柔らかくなりちょっと透き通ったかなあというくらいまでになったら、菜箸やフォークで皮を取り除く
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5
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うまく取れなかったらそのままでも大丈夫
氷水の中に落としてみて、散らばらないようなら出来上がり
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6
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散らばるようなら、もう少し煮詰める
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7
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熱いうちに密閉できる瓶に入れ、きっちり蓋を閉めて逆さまにしてしばらく置く
その後瓶を戻して冷めてから冷蔵庫に入れる
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コツ・ポイント
丁寧に皮を剥いてから作ると、きれいな出来上がりになりますが、剥かずに作ってもそんなに気になることは有りません
お砂糖の量は40%で作りましたが、あんずの酸味の加減もあるので、お好みで加減してください
お砂糖の量は40%で作りましたが、あんずの酸味の加減もあるので、お好みで加減してください
このレシピの生い立ち
いつか作ってみたいと思いながら中々チャレンジ出来なかったんですが、先日生活クラブで美味しそうなあんずを購入したので、届いてすぐに作ってみました
甘いのは苦手なので、甘さはそこそこ、酸味の効いたジャムが出来ました
甘いのは苦手なので、甘さはそこそこ、酸味の効いたジャムが出来ました
♡まあにゃん♡
