豚ヒレ肉のごま味噌焼き

Name: 豚ヒレ肉のごま味噌焼き
Ingredients: 豚ヒレ肉 300ｇ; 塩 一つまみ（0.6ｇ）; こしょう、小麦粉 適量; サラダ油 大さじ１; 大葉 12枚; いりごま 大さじ１; かつお節 小1袋; 味噌 小さじ１と2/3; 水 小さじ２

Description

食塩の摂りすぎは様々な病気のリスクに繋がります。このレシピは1食の食塩量は0.5gでかんたん！おいしい減塩メニューです。

横浜市

材料

豚ヒレ肉

300ｇ

塩

一つまみ（0.6ｇ）

こしょう、小麦粉

適量

サラダ油

大さじ１

大葉

12枚

いりごま

大さじ１

かつお節

小1袋

味噌

小さじ１と2/3

水

小さじ２

作り方

1

すり鉢でいりごまとかつお節をよく擦り、味噌と水を加えてよく混ぜる
2

豚ヒレ肉を1.5㎝厚さに切り、塩、こしょうで下味をつける
3

２に小麦粉をまぶし、油をひいたフライパンに並べ、中火で両面を焼色がつくまでしっかり焼く
4

弱火にして１のごま味噌を塗り、ふたをして３分ほど焼く
5

お皿に大葉を敷き、その上に４を盛り付けて完成

コツ・ポイント

・ごまの風味とかつお節のうま味でおいしく減塩できます
・赤身肉のヒレ肉を使うことで脂質を抑えて良質なたんぱく質が摂れます

このレシピの生い立ち

2023年6月、戸塚福祉保健センターで学外実習をした未来の管理栄養士である鎌倉女子大学の学生さんが、「かんたん！おいしい！減塩レシピ」を考えました。薬味や調味料の工夫で塩分少なめでもおいしくいただくことができるレシピです。

レシピID : 7575648 公開日 : 23/07/11 更新日 : 23/07/11

このレシピの作者

横浜市

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