シビれてこってり！花椒麻婆豆腐ラーメン
Description
豚バラ肉を入れることによって麻婆豆腐のお肉感と旨み感がアップ！
もりりんこあら
材料
（2人分）
1丁
塩
適量
ごま油
大さじ1〜2
唐辛子
2本
ニンニク
2片
生姜
1片
花椒（ホール）
大さじ2
豆板醤
大さじ2
甜麺醤
大さじ1
豆豉醬
小さじ2
150g
100g
お湯
150〜200g
一風堂の袋麺（白丸）
2パック
魚醤（無ければ醤油）
適量
鶏がらスープの素
4〜5振り
コーレグース（あれば）
適量
塩
お好みで
一味唐辛子（粉）
小さじ大盛り2〜3
はちみつ
ふた回し
作り方
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1
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程よいサイズに切った木綿豆腐を塩入れたお湯で3分くらい煮る
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2
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大さじ1〜2のごま油を冷たいフライパンに入れ、刻んだ唐辛子2本とニンニク2片と生姜1片、花椒大さじ2を追加
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4
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ひき肉を150グラム入れ、割とカリカリになるまで炒める
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5
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豚バラ肉を100グラム入れ、軽く火を通す
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6
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お湯に鶏がらスープを溶かしたものを入れて、一味唐辛子、ハチミツ、魚醤、塩、コーレグースを適量入れて味を整える
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7
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そこに下茹でした豆腐を投入する
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8
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好みの時間茹でる。しっかりめに茹でると豆腐に味が染み込み重厚に、軽めに茹でると豆腐と麻婆のメリハリを楽しめる仕上がりに。
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10
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最後強火にして一気に水分量を調整する。
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11
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別途作っておいた固茹での一風堂白丸の上に麻婆豆腐をのせる
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12
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ミルで挽いた花椒（分量外）をお好みの量追加する
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13
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完成！！
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コツ・ポイント
・調味料の分量は適宜お好みで変えるとより自分好みの麻婆豆腐を追求できておすすめ！
・ひき肉はカリカリになるまで炒めると食感が良くなります
・豆板醤などを入れた大さじは後ほど入れるお湯につけて溶かすと調味料が無駄にならずGOOD
・ひき肉はカリカリになるまで炒めると食感が良くなります
・豆板醤などを入れた大さじは後ほど入れるお湯につけて溶かすと調味料が無駄にならずGOOD
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が大好きな妻のために試行錯誤した結果たどり着いたレシピです。ラーメンにかけても、お米にでも、チャーハンにでも、何にでも合います！
もりりんこあら
