広東風麻婆豆腐！丼でもアテでも◎
しばいぬマロ
作り方
-
-
2
-
豆腐は厚み半分に切って好みの大きさに切る。
-
-
-
3
-
鍋に湯を沸かして豆腐を茹で、ザルにあけておく。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを焦がさないよう炒める。香りが出たらひき肉を入れて強火にし、しっかり炒める。
-
-
-
5
-
豆板醤小さじ2を入れ更に炒める。しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れ混ぜる。ネギ、しょうがを入れて混ぜる。
-
-
-
6
-
水と鶏ガラスープの素を入れ、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ、こしょうも入れて味を決める。
-
-
-
7
-
豆腐を入れて2〜3分煮る。
-
-
-
10
-
お好みでラー油垂らしても美味しかったです！
-
コツ・ポイント
ひき肉はしっかりと炒めてください。焼き色がつくまでしばらく放置していいです。にんにくとしょうがはチューブではなくて生のものを使った方が美味しくできます！
このレシピの生い立ち
地元の中華料理屋さんの麻婆丼が美味しくて、再現したかったが、まだ超えられず。これから試作していきます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
しばいぬマロ
