ジュワとろ【揚げ茄子の白だし浸し】
Description
トロッと柔らかな揚げ茄子に白だしが染み染みで、熱々・常温でも、冷やしても美味しい『白だしのサッと煮浸し』です。
mieuxkanon
作り方
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1
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茄子は縦半分に切り、斜めに細かく切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。ししとうは爪楊枝で3箇所穴を開ける。
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2
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揚げ油を170℃に熱して、茄子・ししとうを揚げる。
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3
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鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら茄子・ししとうを加える。再びしっかりと煮立ったら火を止め、蓋をして暫く味を馴染ませる。
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4
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※ 今回使用した白だしです。
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コツ・ポイント
ししとうは爆発防止のため、必ず穴を開けてください。
茄子は色よく、ししとうはサッと揚げます。
このまま食べても、冷やして食べても美味しいです。
茄子は色よく、ししとうはサッと揚げます。
このまま食べても、冷やして食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きなので。
今回は白だしベースの手軽なお汁でサッと煮て味を含ませました。
ししとうの素揚げも茄子によく合います。
作り置き出来て、冷蔵庫から出してそのまま食べられるので、多めに作るのもおススメです。
今回は白だしベースの手軽なお汁でサッと煮て味を含ませました。
ししとうの素揚げも茄子によく合います。
作り置き出来て、冷蔵庫から出してそのまま食べられるので、多めに作るのもおススメです。
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