里芋、イカ、三つ葉の春のぬた風和え

里芋とひたひたに浸かるくらいの水を鍋に入れ、火にかける。

煮立って約３～５分、ひとつ食べてみてしゃっきりと歯ごたえが残る程度になっていたら、イカを入れてさっと煮、火を止める。

三つ葉をいれ、すぐにざるにあけ、流水で冷ましながら、芋のぬめりを軽く流す。