オクラのインドカレー

☆はあらかじめ混ぜておきます。
ニンニクは細かいみじん切り、タマネギはみじん切りにします。

畑から採ってきたオクラ240g、もちろん買ってもいいです。
ヘタを取り、長さ1～1.5ｃｍくらいの筒切りにします。

フライパンを火にかけ水気を飛ばし、油を入れたらすぐ弱火にします。

ニンニクの色が変わってきたら、タマネギと食塩を加え、中火にしてさらに炒めます。

タマネギの色が変わってきて油が浮いてきたら、オクラとターメリックを加えてさらに炒めます。

水を入れなくても出来るのですが、オクラのトロミが好きな方はここで水を加え、火をやや強めてさらに炒めます。