木綿豆腐にシシトウの味噌炒め乗せ

茎だけを切り落として冷凍保存したシシトウのヘタを除く。豆腐は18等分に切っておく。

鍋に湯を沸かして塩を加える。豆腐を静かに入れてフツフツと沸く火加減で3分くらい煮る。ザルに移して湯切りする。

フライパンに油をひき中火で凍ったままのシシトウを焼く。軽く焼き色が付くまで加熱する。

4に削り節を加えて和える。

5のシシトウがクタクタになるまで炒めて汁気も飛ばす。

器に2の豆腐を移しておく。