100%押し麦のケチャップ味噌玉蜀黍麦飯
Description
夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で１００％に到達。
クックW1AAAT☆
材料
150g
150g(芯を含む)
酒
大さじ１
豆味噌(八丁味噌)
8g
醤油(濃口16%)
小さじ１
ケチャップ
20ml
顆粒だし
小さじ1/2
おいしい水
480g
バター(又はごま油)
10g
削り粉
適量
作り方
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1
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おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。
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2
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「豆味噌(八丁味噌)」を使用してください。米味噌が混ざっていない「豆味噌」を使用してください。
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3
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炊飯器に押し麦、水を(水洗い後２つセットにして630gの重量まで)入れます。
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4
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押し麦+水=150+480=630g(水洗いをした場合は必ず２つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
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5
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30分ほど浸水させます。
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6
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とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。
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7
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とうもろこしの実を包丁で削ぎます。
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8
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炊飯器に醤油、顆粒だし、酒、ケチャップ20ml、豆味噌(八丁味噌)を入れ、軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします。)
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9
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ケチャップ20mlの重さは24g
(ケチャップは水量に含ませているため正確に量る必要があります)
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10
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押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。
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水、酒、醤油、ケチャップの合計水量は520mlです。
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調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
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ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
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炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。
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おにぎりを作る事が出来ます。(ID:5922718)
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コツ・ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。ケチャップは正解に量ります。玉蜀黍は押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。
このレシピの生い立ち
とうもろこし一つ入るだけでケチャップライス感が(似ているという程度ですが)出るようです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
